الوسم: المطبخ

يتم الاحتفال بالطعام الياباني التقليدي، والمعروف باسم واشوكو 和食، في جميع أنحاء العالم بسبب صحيته ولذته وأهميته الثقافية. كما يعتبر واشوكو أحد التراث الثقافي غير المادي للبشرية التابع لمنظمة اليونسكو. وهو يجسد المزيج المتناغم من النكهات البسيطة والمعقدة، البسيطة والمتطورة، والعرض الدقيق للأطباق. إن فهم الواشوكو ينبني أساسا على الخوض في تاريخها ومبادئها والقيم الثقافية… متابعة قراءة قراءة في ثقافة المطبخ الياباني واشوكو

يستخدم التوفو الياباني في الكثير من الأطباق النباتية الحلوة والمالحة، ويعد من أشهر المكونات بسبب تعدد استعمالاته. في هذا المقال سنتعرف على تاريخ الطبق، أهم المعلومات عنه وكيفية تحضيره.

لا يحظى طبق أوكونومياكي بشهرةً واسعةً خارج اليابان كالأطباق الأخرى مثل السوشي وغيرها، بالرغم من كونه من أشهى الأطباق الشعبية اليابانية في الداخل. في هذا المقال سنتعرف على تاريخ الطبق، أهم المعلومات عنه وكيفية تحضيره وتناوله.