باحثون يابانيون ينجحون في استنبات لحم الواغيو الشهير في مختبر!

باحثون يابانيون ينجحون في استنبات لحم الواغيو الشهير في مختبر!
باحثون يابانيون ينجحون في استنبات لحم الواغيو الشهير في مختبر!

تمكن باحثون من جامعة أوساكا من استنبات لحم الواغيو الأشهى في العالم في مختبر، وهي نقلة نوعية في عالم اللحوم المستنبتة قد تقود لخفض سعرها ورفع جودتها.

لحم الواغيو الشهي دون سعره الباهظ!

لا تنتج اليابان المنتجات التكنولوجية الرائدة وحسب، بل تشتهر أيضاً بإنتاجها لحم الواغيو البقري، والذي يعتبر في نظر العديد من الخبراء كأشهى اللحوم وأجودها. ولكن هذه الجودة، تأتي بثمن باهظ، إذ تكلف شريحة منها تزن نحو نصف كيلوغرام، بين 100 و 200 دولار في بعض الدول.

ويقول باحثون يابانيون من جامعة أوساكا غرب البلاد، بأنهم نجحوا في استنبات (صُنع) لحم، قريب بجودته من لحم الواغيو الياباني ـــ المشهور بتوزيع دهونه المتساوي ـــ داخل مختبر. وتأمل المجموعة البحثية أن تصل إلى مرحلة تمكنها إنتاج الواغيو مخبرياً بجودة تشابه جودته الحقيقية.

و أوضح رئيس الفريق البحثي ميتشيا ماتسوساكي، بأن فريقه استخدم طابعة بيولوجية ثلاثية الأبعاد وخلايا جذعية بقرية، لإعادة إنتاج قطعة لحم تحمل صفات قريبة من صفات الواغيو.

وقال ماتسوساكي بأن فريقه ما زال يواجه مشكلةً في الكمية المُنتجة، حيث يتطلب إنتاج كمية صغيرة من اللحم بين 3 و 4 أسابيع. ولكن مع تقدم التكنولوجيا يأمل ماتسوساكي أن يتوصل لطريقة لاستنبات اللحوم مخبرياً بكميات كبيرة وبجودة تماثل لحوم الواغيو الشهية.

قيمة الواغيو وفائدة اللحوم المستنبتة مخبرياً

إن المصطلح “واغيو” يطلق على فئة خاصة من لحوم الأبقار الفاخرة التي يتم إنتاجها من أجود السلالات الأربعة للأبقار اليابانية التي تتميز باستنسالها وتهجينها من خلال الهندسة الوراثية وتعتبر ثروة وطنية. فهذه الأبقار تتميز بلحومها الطرية والتي يطلق عليها أسماء مناطق إنتاجها مثل “كوبيه بيف” على سبيل المثال.

واكتسب هذا النوع من اللحوم الفاخرة شعبية كبيرة خارج اليابان منذ عقود، حيث تضاعفت صادرات اليابان من هذه اللحوم بواقع 6 أضعاف على مدى 10 سنوات، وتقدر قيمة صادرات البلاد منها بأكثر من 260 مليون دولار.

وأما بالنسبة للحوم الصناعية، فقد أدت المخاوف البيئية والأخلاقية حول صناعة اللحوم إلى الاهتمام ببدائل كثيرة، منها اللحوم النباتية أو تلك المستنبتة في المختبر. ويُعتقد بعض الخبراء، بأن البشرية قد لا تتمكن (في المستقبل) من تأمين ما يكفيها من مصادر غذائية، لذلك ستعول على إنتاج البروتينات واللحوم مخبرياً.

حيث قال الباحث الياباني ميتشيا ماتسوساكي في مقابلة مع وكالة رويترز: “إذا تمكنا من إنتاج الكثير من اللحوم بسرعة كبيرة من خلايا قليلة، فهناك احتمال أن نتمكن من الاستجابة بشكل أفضل لمشاكل نقص الغذاء والبروتين في المستقبل”. ويرى ماتسوساكي بأن العلماء يمكنهم الاستفادة من هذه البحوث، لتعلم كيفية إنتاج الأعضاء البشرية أو العضلات في المختبر لإنقاذ الأرواح.

ويجدر بالذكر، أن هناك العديد من الشركات اليابانية والعالمية التي تعمل على إنتاج اللحوم المستنبتة مخبرياً، ولكن فريق ماتسوساكي كان الأول في محاولات استنبات لحم الواغيو. وتبلغ تكلفة إنتاج غرام واحد من هذه اللحوم في الحاضر نحو 10,000 ين (نحو 90 دولاراً)، إلا أن التكلفة تنخفض يوماً بعد يوم بفضل بروز تقنيات جديدة لإنتاج اللحوم بجودة عالية.


انضم الآن مجاناً لتصبح عضواً متميزاً في مجلة اليابان للحصول على آخر المستجدات والأخبار من الموقع مع العديد من العروض والمفاجآت! (اضغط هنا)


المصادر:
(1) جامعة أوساكا
(2) وكالة رويترز
(3) وكالة كيودو
صورة المقال الأصلية: اللحم المستنبت مخبرياً بواسطة جامعة أوساكا | عبر رويترز

5 1 vote
Article Rating

اكتب تعليقًا

32 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Ayman
Ayman
2 سنوات

نصف كيلو من لحم الواغيو قد يساوي مائة وخمسين دولار أنه غالي فعلا

Akmal
Akmal
2 سنوات

تجارب تنتظر النجاح ولحوم الواغيو المتميزة بتساوي انتشار الدهون بين طبقات اللحوم

Khalid Nashaat
Khalid Nashaat
3 شهور

غالي جدا بالطبع

نصرالدين الليبي

اعتقد انه في المستقبل سيتم استبدال اللحوم بأكل الحشرات لانها تحتوي على البروتينات

نصرالدين الليبي

لا يمكن للحوم المستنبته مختبريا ان تنافس جوده اللحوم الطبيعيه

صقر قريش
صقر قريش
3 شهور

محاولة عظيمة من الممكن ان تكون مساهمة طبية يوما ما

صقر قريش
صقر قريش
3 شهور

محاولة لا تقدر بثمن بما ان اللحم سعره غالي

صقر قريش
صقر قريش
3 شهور

باحثون قديرون وعاملون ماهرون يسخرون كل شي لافادة البشر

صقر قريش
صقر قريش
3 شهور

عقول مفكرة بارعة تسعى لتقدم شعبها دوما

ヤコブ 先輩
3 شهور

استنبات اللحم عن طريق الخلايا الجذعية وبواسطة طابعة ثلاثية الابعاد هي فكرة ابتكارية فعلا

صقر قريش
صقر قريش
3 شهور

محاولات ممكنة مع المستقبل واوفر ماديا

نوستا لجيا
3 شهور

بغض النظر عن موضوع الاستنبات الذى لا يستهويني اتمنى أن اجرب لحم الواغيو يوما ما

صقر قريش
صقر قريش
3 شهور

لايعنني الاستنبات لكن اتمنى ان اتذوق لحم الواغيو

صقر قريش
صقر قريش
3 شهور

لحم الواغيو ثمنه مرتفع جدا

صقر قريش
صقر قريش
3 شهور

ويبقى اللحم سيد الطعام

Emad Ali
Emad Ali
3 شهور

تعتبر لحوم الواغيو اشهر الحوم وأجودها في اليابان

Emad Ali
Emad Ali
3 شهور

مصطلح واغيو يطلق على لحوم الأبقار الفاخرة في اليابان وتعتبر ثروة وطنية

Emad Ali
Emad Ali
3 شهور

اكتسب هذا النوع من الحوم الفاخره شعبيه خارج اليابان

Emad Ali
Emad Ali
3 شهور

هناك الكثير من الشركات اليابانيه والعالمية التي تعمل على انتاج اللحوم المستنبته مختبريا ً

Mustafa Al-Khalidy
Mustafa Al-Khalidy
3 شهور

بالنسبة لهذا المقطع
واكتسب هذا النوع من اللحوم الفاخرة شعبية كبيرة خارج اليابان منذ عقود، حيث تضاعفت صادرات اليابان من هذه اللحوم بواقع 6 أضعاف على مدى 10 سنوات، وتقدر قيمة صادرات البلاد منها بأكثر من 260 مليون دولار.

لا اعتقد ان هناك تصدير للدول العربية

نصرالدين الليبي

استنساخ اللحوم تعتبر تقنية ناشئة في مجال الغذاء وتثير الكثير من الاهتمام والجدل

نصرالدين الليبي

صناعة اللحوم التقليدية أحد أكبر مصادر انبعاثات الغازات الدفيئة بواسطة استنبات اللحوم يمكن تقليل الآثار البيئية السلبية

نصرالدين الليبي

بعد الدول الغربية و ربما اليابان ايضا لديهم منظمات ضد ذبح الحيوان لانهم يرون ان للحيوان حقوق لذلك يلجؤون لاستنبات اللحوم من اجل تحسين رفاهية الحيوانات ومعاملتها بشكل أفضل

نصرالدين الليبي

في حالة انتشار مرض عالمي مثل جنون البقر سيكون اللحم المستنبت هو البديل لخلوه من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية والملوثات الحيوية

نصرالدين الليبي

استنبات اللحوم في المختبرات مكلف وغير فعالة اقتصادي و سعره مرتفع للغاية

نصرالدين الليبي

اعتقد ان استنبات اللحوم يجب يسبقه تشريعات و قوانين صارمة حتى لا تحدث فوضى

نصرالدين الليبي

من التحديات التي تواجه صناعة اللحوم عن طريق الاستنبات هو تقليد النكهة و الملمس و القوام للحوم التقليدية و لذلك يعد ما قام به الباحثون اليابانيون بتقليدهم للحم الواغيو قفزة كبيرة في هذا المجال

amaro hm
amaro hm
3 شهور

لا اظن ان هذا صحي من الاساس

Enji
Enji
3 شهور

فكرة إنتاج اللحوم مخبرياً فمرة كتير غريبة وعظيمة وكبيرة!

Enji
Enji
3 شهور

وهي فكرة مخيفة بالوقت نفسه!

ヤコブ 先輩
2 شهور

استنبات اللحوم في المخابر يكلف كثيرا مما يجعل ثمنه باهضا جدا

Asmaa
Asmaa
2 شهور

مقالة رائعة جدا لكننى افضل اللحوم الطبيعة حيث لا نعلم حتى الان الاثار الجانبية علي جسم الإنسان من تلك اللحوم