الوسم: سوبا

الأودون عبارة عن معكرونة يابانية سميكة، مصنوعة من دقيق القمح وهي أكثر سماكة من السوبا -الذي تحدثنا عنه سابقًا- كما أنّه طبق متاح على نطاق واسع في أنحاء اليابان ويُقدّم باردًا وساخنًا كنظيره. تُصنع معكرونة الأودون بخلط دقيق القمح مع ماء مُملّح قليلًا، ثم عجن العجين ومدّه وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

السوبا هي معكرونة مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء، قوامها سميك مثل السباغيتي تقريبًا، وتُقدَّم إما باردة أو ساخنة.  سنتعرف عليها ونستعرض طريقة تحضيرها في هذا المقال.