اليابان تطور عيدان طعام متطورة تساعد على تقليل استهلاك الملح

طور باحثون يابانيون من جامعة «ميجي» بالتعاون مع شركة محلية، عيدان طعام متطورة قادرة على محاكاة وتعزيز المذاق المالح، من أجل تقليل استهلاك ملح الطعام وبالتالي تحسين صحة الأفراد.

عيدان طعام متطورة تعزز النكهات المالحة

هل تذكر البروفيسور الياباني «هوميئي مياشيتا» الذي تصدر الأخبار نهاية 2021، بعد تطويره شاشة تسمح للناس بتذوق الطعام المعروض داخلها عبر محاكاة نكهاته؟

تصدر البروفيسور العناوين مجدداً بعد أن طور برفقة فريقه من جامعة «ميجي» وبالتعاون مع شركة «كيرين» اليابانية، عيدان طعام متطورة لأولئك الذين يرغبون بالاستمتاع بنكهة الملح دون وضع الكثير منه. حيث تساعد هذه العيدان على تقليل استهلاك ملح الطعام الذي يتسبب بالكثير من المشاكل الصحية عند استهلاكه بكثرة.

و وفق البروفيسور «مياشيتا»، تُحاكي عيدان الطعام الجديدة المذاق المالح باستخدام قدرات حاسوب صغير يرتدى على الرسغ، كما تعزز المذاق بمعدل مرة ونصف، لتدفع الأفراد ناحية وضع ملح أقل عند تناول أطعمتهم.

و قال «مياشيتا» في مقابلة مع وكالة «رويترز»، بأن جهازه يستخدم تيار كهربائي خفيف جداً لنقل أيونات «الصوديوم» من الكمبيوتر الصغير، إلى داخل الطعام وثم إلى الفم عند الأكل، ليخلق احساساً بالملوحة دون الحاجة لوضع الكثير من ملح الطعام.

ابتكار يفيد الشعب الياباني على وجه الخصوص

لا تستخدم الكثير من البلدان العيدان عند تناول الطعام، ولذلك قد لا تنتفع أغلب شعوب العالم من هذا الابتكار بصورة مباشرة. إلا أن عيدان طعام البروفيسور «مياشيتا» ستكون لها فائدةً عظيمة بالنسبة للمجتمع الياباني وربما مناطق شرق آسيا المشهورة باستخدام العيدان بدل الملاعق.

إذ يفضل اليابانيون عادةً وضع ملح طعام إضافي في أطعمتهم، حيث يستهلك الشخص البالغ في اليابان نحو 10 غرامات من الملح كل يوم (ضعف الكمية التي تنصح بها «منظمة الصحة العالمية»)، وهو ما يقود في نهاية المطاف إلى إمكانية حدوث أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية وغيرها.

و أوضح باحث من شركة «كيرين» اليابانية لوسائل إعلام محلية، بأن عيدان الطعام المتطورة الجديدة ما زالت نموذجاً أولياً، ولكن الشركة تأمل أن تبيعها تجارياً بحلول عام 2023.

يُذكر أن نسبة كبار السن الذين يبلغون 65 عاماً أو أكبر تبلغ نحو 30% من نسبة السكان الكلية في اليابان، ومن الشائع تعرضهم لأمراض عديدة نتيجة استهلاك كميات كبيرة من ملح الطعام، أو غيرها من الإضافات الشائعة للأطعمة التي تؤثر على الصحة في حال استخدامها بكميات كبيرة.

انضم الآن مجاناً لتصبح عضواً متميزاً في مجلة اليابان للحصول على آخر المستجدات والأخبار من الموقع مع العديد من العروض والمفاجآت! (اضغط هنا)

المصادر:
(1) جامعة ميجي
(2) شركة كيرين القابضة
(3) وكالة رويترز
صورة المقال الأصلية: عيدان الطعام من فريق ميجي البحثي | عبر رويترز و كيرين